Biologische Eigenschaften von Sucralose

Sucralose ist nicht am Stoffwechsel im menschlichen Körper beteiligt und wird vom menschlichen Körper nicht aufgenommen. Sucralose hat keinen Kaloriengehalt und ist ein idealer süßer Ersatz für Diabetiker. Es wurde 1998 von der FDA geprüft und zertifiziert. Es kann als universeller Süßstoff für alle Lebensmittel verwendet werden und hat keinen Einfluss auf die Glukosekonzentration im Blut. Es kann von Patienten mit Diabetes akzeptiert werden. Darüber hinaus wird Sucralose von Zahnkariesbakterien nicht verwertet und kann die von Mundbakterien produzierte Säuremenge sowie die Adhäsion von Streptokokkenzellen an der Zahnoberfläche verringern und so wirksam gegen Karies wirken.
Tierversuche haben gezeigt, dass Sucralose für den langfristigen Verzehr in Dosen, die mehrere Hundert Mal höher sind als die menschliche Verzehrmenge, sicher ist. Langzeitexperimente an gewöhnlichen menschlichen Freiwilligen haben gezeigt, dass Sucralose keine irreversiblen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat. Nach langfristigen Sicherheitszertifizierungstests hat die US-amerikanische FDA bestätigt, dass es sich um einen GRAS-Zusatzstoff (Sicherheit) handelt.