Produktvorteile von Sucralose

Wissenschaftler haben die Unterschiede zwischen Sucralose und Saccharose, Aspartam, Saccharin und Acesulfam im Hinblick auf Süße, Bitterkeit, Säure, Volumengefühl, süßen Nachgeschmack und nicht süßen Nachgeschmack untersucht. Sie fanden heraus, dass Sucralose und Saccharose den ähnlichsten Geschmack haben, was darauf hindeutet, dass die Entstehung von Sucralose die höchste Errungenschaft von Süßungsmitteln mit hoher Süße darstellt. In einigen Anwendungen in der Lebensmittelproduktion hat Aspartam einen guten Geschmack und eine gute Textur, ist jedoch leicht zersetzbar und instabil; Die Sicherheit von Saccharin und Saccharin ist bis zu einem gewissen Grad umstritten und sie neigen dazu, einen Nachgeschmack zu erzeugen; Die sogenannten „Proteoglykane“ haben unterschiedliche Bestandteile und eine geringe Sicherheit, und ihre Verwendung kann leicht zu übermäßigen Mengen an Saccharin und Saccharin führen; Zuckeralkohol-Süßstoffe haben eine geringe Süße, hohe Verbrauchskosten und absorbieren beim Auflösen mehr Wärme als Saccharose. Obwohl sie leicht ein kühles Gefühl hervorrufen, unterscheidet sich ihr Geschmack vom süßen und reifen Gefühl von Saccharose. Und Sucralose hat einen süßen Geschmack, der Saccharose sehr ähnlich ist, ist sehr stabil gegenüber Hitze, Säure und Alkali und bietet eine hohe Sicherheit. Seine Hauptvorteile sind: hohe Süße, 400-800-mal so stark wie Saccharose; Sicher und ungiftig, ohne Nebenwirkungen auf den menschlichen Körper, zertifiziert von der US-amerikanischen FDA; Kalorienarm, kann für Menschen verwendet werden, die keine Süßstoffe zu sich nehmen können, z. B. übergewichtige Patienten, Diabetiker usw.
Gleichzeitig verursacht es keine Karies und wirkt sich positiv auf die Zahngesundheit aus. Gute Stabilität, lange Lagerfähigkeit und die Süße wird bei der Lebensmittelverarbeitung bei hohen Temperaturen nicht beeinträchtigt; Die Süße ist rein, ähnlich der Süße von Saccharose, und erzeugt keinen bitteren Nachgeschmack oder Geruch wie einige andere starke Süßstoffe; Der Preis ist günstig und liegt bei 1/3 bis 1/2 des Saccharosepreises bei gleicher Süße.