Hoch-stevia rebaudioside A (Reb A) ist ein konzentrierter Steviolglycosid-Süßstoff, der aus Stevia rebaudiana gewonnen wird. Es ist für den Einsatz in Nahrungsmitteln, Getränken, aktiver Ernährung und Gesundheitsformulierungen konzipiert, die eine hohe -Süßigkeit bei niedrigen Einschlussmengen erfordern.
Wichtige Produktmerkmale
Hohe Süßeintensität (ca. 200–300 mal süßer als Saccharose)
Wird aus hochwertigem Stevia rebaudiana-Blattextrakt gewonnen
Erhältlich in anpassbaren Reinheitsgraden (Reb A 60 % bis 98 %)
Trockenpulverformat mit Optionen für Standard-Feinpulver, staubarme oder granulierte Versionen
Kompatibel mit zuckerreduzierten, zuckerfreien und kalorienarmen Rezepturen
Wärme- und pH-Stabilität bei Standardprozessen der Lebensmittel- und Getränkeherstellung
Zertifiziert für globale Compliance (FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Kosher, Non{0}}GMO)
Technische Spezifikationen
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Parameter |
Spezifikationsstandard |
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Produktname |
Stevia Rebaudiosid A (Reb A) |
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CAS-Nummer |
58543-16-1 |
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Qualitäts- und Sicherheitskonformität |
FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Koscher, Non-GMO, ISO 22000, FSSC 22000 |
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Aussehen |
Weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver oder feines Granulat |
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Reb A-Gehalt (Test) |
Hoher-Reinheitsgrad; Kundenspezifische Spezifikationen verfügbar (z. B. Reb A 60 %, 80 %, 95 %, 97 %, 98 %) |
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Gesamt-Steviolglykoside |
Mindestens 95,0 % (je nach gewählter Note) |
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Trocknungsverlust (Feuchtigkeit) |
Maximal 5,0 % |
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Rückstände bei der Entzündung (Asche) |
Maximal 1,0 % |
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Partikelgröße und Löslichkeit |
Hohe Löslichkeit in wässrigen Systemen; Anpassbare Maschenweite und Granulatoptionen |
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Schwermetalle |
Blei (Pb)<= 1 ppm, Arsenic (As) <= 1 ppm, Cadmium (Cd) <= 1 ppm, Mercury (Hg) <= 1 ppm |
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Mikrobiologisches Profil |
Gesamtkeimzahl < 1.000 KBE/g, Hefe und Schimmel < 100 KBE/g, Salmonellen negativ, E. coli negativ |
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Verpackung |
Doppelte PE-Innenauskleidung in Lebensmittelqualität in einem 20-kg- oder 25-kg-Faserfass/Karton |
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Haltbarkeit |
24 bis 36 Monate bei trockener, kühler Lagerung in der Originalverpackung |
Kriterien für die Notenauswahl
Süße und Geschmacksbalance:Eine höhere Reinheit von Reb A (97 %+ oder 98 %) sorgt für einen reineren, süßen Geschmack mit minimaler anhaltender Bitterkeit. Mittlere-Reinheitsgrade (60 % bis 80 %) bieten eine starke Süße bei geringeren-Gebrauchskosten.
Verarbeitung & Auflösung:Flüssige Formulierungen profitieren von feinen Pulvern mit hoher Löslichkeit, während die Herstellung von Trockenmischungen für eine optimale Fließfähigkeit staubarme oder granulierte Formate erfordern kann.
Massen- und Texturaustausch:Da hochintensive Süßstoffe kein Volumen liefern, erfordert ein umfassender Zuckerersatz in festen Lebensmitteln die Kombination von Reb A mit geeigneten Füllstoffen.
Zielanwendungen
Reduzierte-Zuckergetränke
Wird in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, trinkfertigen Tees (RTD), funktionellem Wasser, Saftgetränken und Getränkemischungen in Pulverform verwendet. Funktioniert zuverlässig bei typischen Verarbeitungs-pH-Werten.
Milchprodukte und pflanzliche-Produkte
Wird in Joghurts, aromatisierter Milch, Eiscreme und Milchalternativen verwendet. Stabil unter Pasteurisierungs- und Standardbedingungen für die Milchverarbeitung.
Konditorei und Bäckerei
Sorgt für Süße in Gummibärchen, Hartbonbons, Schokolade, Gelees und Backfüllungen. Erfordert strukturelle Füllstoffe, wenn erhebliches Saccharosegewicht ersetzt wird.
Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel
Ideal für Sportproteinpulver, Aminosäureformeln, Nahrungsergänzungsmittel und Mahlzeitenersatzshakes, die ein niedriges glykämisches Süßstoffprofil erfordern.
Fertigung und Qualitätssicherung
Überprüfung der Beschaffung:Rohe Stevia-Biomasse wird auf strenge Pestizidrückstands- und Identitätsstandards überprüft.
Analytische Überprüfung:Mithilfe der Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) werden vor der Chargenfreigabe die genaue Reinheit von Reb A und die Gesamtverhältnisse der Steviolglycoside überprüft.
Rückverfolgbarkeit:Jede Lieferung trägt eine eigene Chargennummer, die mit den vollständigen Produktions-, Rohstoff- und Laboranalyseaufzeichnungen verknüpft ist.
Qualifizierungs- und Dokumentationspaket
Die zur Unterstützung der Eingangskontrolle und Lieferantenqualifizierung verfügbare Standard-B2B-Dokumentation umfasst:
- Chargenspezifisches Analysezertifikat (COA)
- Produktspezifikationsblatt (PSS) und technisches Datenblatt (TDS)
- Sicherheitsdatenblatt (SDB)
- Erklärungen zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften (FDA GRAS, EFSA)
- Halal- und Koscher-Zertifikate
- Non--GMO- und Allergen-Erklärungen
- Rückverfolgbarkeits- und Herkunftslanderklärungen
Fordern Sie eine Spezifikation und ein Angebot an
Um eine individuelle Produktspezifikation, ein Musterset oder ein Massenangebot zu erhalten, geben Sie bitte Folgendes an:
- Ziel-Reb-A-Assay oder Reinheitsanforderung
- Beabsichtigte Anwendung und Ziel--Produktformat
- Bevorzugtes physisches Format (feines Pulver vs. granuliert)
- Geschätzte Erstbestellmenge und Jahresvolumen
- Zielmarkt und erforderliche behördliche Dokumente
FAQ
F: Was ist der wichtigste technische Parameter, der beim Kauf von Reb A angegeben werden muss?
A: Der Reb-A-Assay-Prozentsatz (bestimmt durch HPLC) ist die primäre Spezifikation, da er direkt die Süßeintensität, das Geschmacksprofil und die Formulierungskosten-im-Gebrauch bestimmt.
F: Führt eine höhere Reinheit von Reb A immer zu einem besseren Produkt?
A: Nicht immer. Während höhere Reinheitsgrade (Reb A 97 % bis 98 %) das reinste Geschmacksprofil liefern, bieten niedrigere oder mittlere Reinheitsgrade (Reb A 60 % bis 80 %) oft eine ausreichende sensorische Leistung in stark aromatisierten Systemen bei geringeren Kosten-im-Gebrauch.
F: Kann Reb A Zucker direkt im Gewichtsverhältnis 1:1 ersetzen?
A: Nein. Reb A ist ein hochintensiver Süßstoff, der 200- bis 300-mal süßer als Zucker ist. Es sorgt für Süße bei sehr geringen Dosierungen, ersetzt jedoch nicht die Masse, das Mundgefühl, das Volumen oder die Bräunungseigenschaften von Saccharose.
F: Sind granulierte oder sich schnell auflösende Versionen für die industrielle Handhabung verfügbar?
A: Ja. Feine Standardpulver können beim Trockenmischen in großem Maßstab Staub erzeugen. Granulierte oder agglomerierte Sorten sind erhältlich, um die Fließfähigkeit des Pulvers zu verbessern, Verarbeitungsstaub zu reduzieren und die Auflösungsgeschwindigkeit in kaltem Wasser zu beschleunigen.
F: Welche Unterlagen werden für die kommerzielle Marktfreigabe bereitgestellt?
A: Jede kommerzielle Charge wird mit einem umfassenden Dokumentationspaket geliefert, einschließlich eines HPLC--verifizierten Echtheitszertifikats, eines Produktspezifikationsblatts, eines Sicherheitsdatenblatts, von Allergen-/GVO-Deklarationen sowie anwendbarer Halal-, Koscher- und Lebensmittelsicherheitszertifizierungen (z. B. ISO/FSSC 22000).
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