Eigenschaften: Weißes bis cremefarbenes, geruchloses Pulver. Süß und erfrischend, kein Geruch, lange Haltbarkeit. Extrem süß, seine Süße ist im Durchschnitt 1600-mal so hoch wie die von Saccharose, einem kalorienfreien Süßstoff und einem Aromastoff. Sehr gut wasserlöslich. Es hat eine synergistische Wirkung und verbessert den Geschmack, wenn es mit Zuckersüßungsmitteln verwendet wird. Es hat eine synergistische Wirkung mit Saccharin, AK-Zucker und Steviosid, aber keine offensichtliche synergistische Wirkung mit Cysosylatin und Aspartam. Thaumatin süß hat auch geschmacksverstärkende Eigenschaften, wodurch der Duft des Duftes weicher und attraktiver wird, der Duft länger anhält und der Duft intensiver ist. Somatose kann in einigen Ländern in Getränken, Eiscreme und gefrorenen Milchprodukten, Kaugummi usw. verwendet werden.
Nährwert.
Thaumatin kann die Bitterkeit einiger Aminosäuren, die Adstringenz von Tanninen und die Bitterkeit von Koffein verbessern. Gleichzeitig verstärkt es den Geschmack von Milchprodukten und Kakao. Auch in Gewürzen kann Somatam eine stärkende Wirkung entfalten.
In der Backindustrie ist die Verwendung von Somatose weiter verbreitet. Es kann den Geschmack und das Aroma von Backwaren verbessern und Backwaren köstlicher machen. Bei Kaffee- und Schokoladenprodukten kann der Zusatz von Soma-Süßigkeit den Geschmack verstärken, wodurch der Kaffee milder und die Schokolade aromatischer wird.
In Getränken und Kaltgetränken ist Somadame aufgrund seiner kalorienfreien Eigenschaften ein idealer Süßstoff. Es kann für Süße sorgen und gleichzeitig die kalorienarmen Eigenschaften des Getränks beibehalten, um den Bedürfnissen moderner Menschen nach einer gesunden Ernährung gerecht zu werden.
Auch in der Naturkost wird Somatam häufig verwendet. Es kann für Süße sorgen und gleichzeitig die Aufnahme von Zucker vermeiden, was bei der Blutzuckerkontrolle und beim Abnehmen hilfreich ist. Auch in Nahrungsergänzungsmitteln für den Sport erfreut sich Somatam großer Beliebtheit, da es Energie liefert und gleichzeitig die Zuckerbelastung des Körpers vermeidet.
Im Allgemeinen hat Somatose als kalorienfreier Süßstoff und Aromastoff ein breites Anwendungsspektrum im Lebensmittel- und Reformlebensmittelbereich. Es kann nicht nur den Geschmack und das Aroma verbessern, sondern erfüllt auch die Bedürfnisse der Menschen nach einer gesunden Ernährung und spielt eine nicht-vernachlässigbare Rolle bei der Verbesserung der Qualität und des Geschmacks von Lebensmitteln. Aufgrund dieser Eigenschaften wird Somatam in der modernen Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt.
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