Neotam-Zucker

Newsweet mit der Summenformel C20H30N2O5 ist ein weißes kristallines Pulver, das etwa 4,5 % kristallines Wasser enthält und ein funktioneller Süßstoff ist. Es hat eine reine Süße, eine harmonische Süße, die Aspartam sehr nahe kommt, ohne die Bitterkeit und den metallischen Geschmack, die oft mit anderen starken Süßungsmitteln verbunden sind. Die Süße ist 7.000 bis 13.000 Mal süßer als Saccharose und 30 bis 60 Mal süßer als Aspartam. Der Energiewert ist nahezu Null.

Getränkeindustrie: In zuckerfreien oder zuckerarmen Getränken kann Neotam für reine Süße sorgen, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen, und so dem Wunsch der Verbraucher nach gesunder Ernährung gerecht werden.

Süßigkeiten und Backwaren: In Backwaren wie Süßigkeiten, Keksen, Kuchen usw. kann Neotam den Zucker teilweise oder vollständig ersetzen, die Kalorienaufnahme reduzieren und den Geschmack der Lebensmittel beibehalten.

Milchprodukte: In Milchprodukten wie Joghurt und Eiscreme sorgt Neotam nicht nur für Süße, sondern beugt durch den Zusatz von Saccharose auch Fettleibigkeit und Zahnkaries vor.

Medizin und Gesundheitsprodukte: Da Neotam kalorienarm ist und den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, wird es in Spezialnahrung, Mundreinigungsprodukten und Gesundheitsprodukten für Diabetespatienten verwendet, die ihre Zuckeraufnahme kontrollieren müssen.

Andere Anwendungen: Der technische Engpass der Süße von Zigarettenfiltern besteht darin, dass die Süße zu kurz anhält und nicht bis zum Rauchen der Zigarette aufrechterhalten werden kann. Die postsüßen Eigenschaften von Neotame lösen dieses Problem effektiv. Newsweet kann den Nachgeschmack von Saccharin wirksam überdecken und die Schmackhaftigkeit von Futtermitteln verbessern.

• Hohe Süße: Die Süße von Neotam ist etwa 8000-mal so hoch wie die von Saccharose, was es ermöglicht, Süße in extrem niedrigen Konzentrationen bereitzustellen, was den Verbrauch reduziert und die Kosten senkt.
• Kalorienarm: Neotame enthält fast keine Kalorien und eignet sich zur Verwendung in zuckerfreien oder zuckerarmen Lebensmitteln und Getränken, um das Gewicht zu kontrollieren und Zahnkaries vorzubeugen.
• Stabilität: Im trockenen Pulverzustand weist Neotam eine hervorragende Stabilität auf, eignet sich für Kurzzeitsterilisationen bei hohen Temperaturen und aseptische Betriebsprozesse und kann seine süßen Geschmackseigenschaften unter verschiedenen Bedingungen beibehalten.
• Geschmackserweiterung: In bestimmten Anwendungen und Geschmackssystemen kann Neotam den Geschmack und das Aroma von Produkten erheblich erweitern und verbessern. Durch die Zugabe von Neotam zu Getränkepulver kann die Menge der verwendeten Zitronensäure um mindestens 20 % reduziert werden, ohne den Säuregehalt des Produkts zu beeinträchtigen.
• Sicherheit: Neotame gilt weithin als sicher und anwendbar für alle Menschen, einschließlich Kinder, schwangere Frauen, stillende Frauen und Diabetespatienten. Es kann im menschlichen Körper schnell verstoffwechselt werden, ohne sich anzureichern.

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