Erythritol ist ein idealer kalorienarmer Süßstoff. Es hat einen erfrischend süßen Geschmack, wird vom menschlichen Körper nicht leicht aufgenommen und bleibt bei hohen Temperaturen und einem weiten pH-Bereich stabil. Erythritol kann nicht nur die Süße von Lebensmitteln erhöhen, sondern hat auch keinen Einfluss auf den Insulin- oder Blutzuckerspiegel und wird daher von Menschen, die Fett reduzieren und den Zucker kontrollieren, sowie von Patienten mit Diabetes allgemein begrüßt. Darüber hinaus hat es auch vielfältige Wirkungen wie die Vorbeugung von Zahnkaries, die Verbesserung der Magen-Darm-Funktion und die Stärkung der menschlichen Immunität. Erythritol wird normalerweise in großen Mengen mit verschiedenen Verpackungsspezifikationen verkauft, was es für die Herstellung und Verwendung von Lebensmitteln, Getränken und Gesundheitsprodukten geeignet macht.
Es ist in vielen Bereichen wie den folgenden weit verbreitet:
Lebensmittelindustrie: Als natürlicher Süßstoff hat Erythrit die Vorteile, dass es keine Kalorien hat, keine Zahnkaries verursacht und den Blutzuckerspiegel senkt. Es wird häufig in Süßigkeiten, Schokolade, Keksen, Eiscreme, Gelee, Getränken, Joghurt und anderen Lebensmitteln verwendet und erfüllt damit die Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Snacks.
Getränkezubereitung: Die Zugabe von Erythrit zu Getränken kann deren Süße, Geschmeidigkeit und Schwere erhöhen, die Bitterkeit verringern und den Gesamtgeschmack des Getränks verbessern. Mittlerweile kann seine hohe Auflösungswärme auch zur Herstellung erfrischender Getränke genutzt werden.
Weitere Anwendungen: Erythritol wird auch verwendet, um den schlechten Geruch von Pflanzenextrakten, Kollagen, Peptiden und anderen Substanzen zu verbessern und die Qualität von Baijiu und Wein zu verbessern.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Anwendung von Erythritol in großen Mengen sehr umfangreich ist und viele Vorteile für die Lebensmittelindustrie und andere verwandte Industrien mit sich bringt.
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Merkmal von Erythrit-Masse:
- Aussehen und Geschmack: Erythrit ist ein weißes kristallines Pulver mit einem erfrischend süßen Geschmack.
- Süße und Löslichkeit: Die Süße besteht zu etwa 60 bis 70 % aus Saccharose, die Löslichkeit ist gering und löst sich in Wasser bei 25 Grad nur zu 37 % auf.
- Auflösungswärmeeigenschaften: Wenn es in Wasser gelöst wird, absorbiert es eine große Menge Wärme und vermittelt ein kühles Gefühl. Die Auflösungswärme ist etwa zehnmal so groß wie die von Saccharose.
- Stabilität: Stabil gegenüber Hitze und Säure, nicht anfällig für Bräunung oder Zersetzung, beständig gegen Kochen bei hohen Temperaturen.
- Feuchtigkeitsaufnahme: Gute Kristallinität, selbst in Umgebungen mit relativer Luftfeuchtigkeit über 90 % nimmt es keine Feuchtigkeit auf.
- Aufgrund dieser Eigenschaften wird Erythrit in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt, insbesondere dort, wo kalorienarme und hochstabile Süßstoffe erforderlich sind.
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Spezifikation von Erythrit-Masse:
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TEM |
NORM |
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AUSSEHEN |
Weißes kristallines Pulver oder Granulat |
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Test |
99.5~100.5 % |
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Weniger beim Trocknen |
Kleiner oder gleich 0,2 % |
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Brennende Rückstände |
Kleiner oder gleich 0,1 % |
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Reduziert |
Kleiner oder gleich 0,3 % |
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Ribosyl |
Kleiner oder gleich 0,1 % |
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Führen |
Weniger als oder gleich 1,0 mg/kg |
Herstellung von Erythrit in großen Mengen:
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